Apfel-Karotten-Nuss-Aufstrich

Zutaten für 7 Portionen:
75 g Karotten
25 g säuerlicher Apfel
Zitronensaft
75 g Magertopfen
1 TL Magerjoghurt
1 TL gehackte Walnüsse
1 TL gehackte Paranüsse
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Karotten und Apfel fein raspeln, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Topfen mit Joghurt glatt rühren, Karotten, Apfel, Walnüsse und Paranüsse dazugeben und verrühren.
Aufstrich mit Salz und Pfeffer würzen.

Hinweis

Statt den Paranüssen können auch gehackte Kürbiskerne verwendet werden.

Inhaltsstoffe	Nährwerte pro Portion (ca.)*	Inhaltsstoffe	Nährwerte pro Portion (ca.)*
Energie (kcal)	110	Kohlenhydrate (g)	20
Protein (g)	5	Ballaststoffe (g)	5
Fett (g)	2	Cholesterin (mg)	0

^{* mit einer Scheibe Vollkornbrot (50 Gramm)}

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Gesund kochen – leicht gemacht“ vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).